Caiazzo. Piatti tipici: fa tappa all’Eden di Sangiovanni il concorso gastronomico della Pro Loco

sangiovanni-15x10-vendemmia8piatti tipici volturnoDopo l’ottima riuscita della prima cena-degustazione tenuta al Borgo di Castel di Sasso

il 26 settembre, venerdì 10 ottobre sarà l’agriturismo Sangiovanni, di Caiazzo, a mettersi in gioco.

Antonio Sangiovanni sarà ben lieto di presentare agli ospiti l’olio novello illustrando la storia dei luoghi e degli usi dell’oliva “caiazzana”.

L’azienda proporrà il seguente menù:

ANTIPASTO: Fresella con pomodoro, olio di oliva caiazzana e origano;

PRIMO: Tagliolino casereccio con pomodoro vernino, olive caiazzane e fagiolo tondino locale;

SECONDO: Filetto di vitello arrosto con broccoli di rapa con salciccia di maialino nero casertano, olive caiazzane ai sapori mediterranei e caciocavallo;

Frutta di stagione e dolce della casa.

Veterana del Concorso “I Piatti tipici del Medio Volturno”, l’azienda agrituristica Sangiovanni, ben rappresenta la città di Caiazzo, conosciuto per la sua produzione di olio e per la coltivazione di una varietà autoctona, la “tifata calatia” detta anche “caiazzana”.

L’olivicultura è infatti una delle più antiche attività agricole praticate nel territorio caiatino e l’oliva caiazzana, per il suo rapporto ottimale tra nocciolo e polpa, ben si presta ad essere utilizzata come oliva da mensa.

Negli ultimi tempi sono stati condotti diversi studi sulle caratteristiche dell’olio ottenuto dalla varietà Tifata calatia, dalla facoltà di Agraria dell’Università Federico II di Napoli e ne è stato tenuto vivo l’interesse sia dal comune di Caiazzo, che dall’associazione Pro loco, attraverso l’organizzazione di convegni e manifestazioni.
Per ulteriori informazioni e per le prenotazioni, rivolgersi all’associazione Pro loco Caiazzo, telefono 0823.862761.

(Comunicato Stampa)

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